Snack Gyoza

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Original: English

Snack Gyoza

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

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These snack gyoza are easy to make with simple ingredients and have a fun crispy texture. Folding them without pleats saves time, and pan-frying both sides maximizes their crispiness. Perfect as a companion for your home drinking!

Ingredients

Scale:

Main Ingredients (10 pieces)

Seasonings

Steps

  1. Cut 10cm of leek in half and slice thinly.
  2. Add 100g of ground pork and the chopped leek to a bowl.
  3. Add [A] 2 tsp soy sauce, 2 tsp sake, 1 piece grated ginger, and 2 tsp sesame oil, and mix with a rubber spatula until the seasonings are evenly distributed.
  4. Julienne 30g of ginger.
  5. Wet the edges of 10 gyoza wrappers with water.
  6. Place the filling on the wet wrappers, fold in half, and press firmly to flatten. 【This is the key!】 By simply folding without pleating, you increase the area that becomes crispy.
  7. Heat 1 tbsp vegetable oil in a frying pan and arrange the wrapped gyoza.
  8. When you hear sizzling, add 1-2 tbsp water, cover with a lid, and steam-fry. 【This is the key!】 Folding them flat speeds up the cooking process, saving time.
  9. Open the lid and check if the gyoza are cooked through.
  10. For the finishing touch, drizzle in 1 tbsp sesame oil, increase the heat, and fry until even crispier.
  11. If desired, flip all the gyoza and fry until both sides are crispy. 【This is the key!】 Pan-frying both sides increases the crispy surface area, enhancing the snack appeal.
  12. Transfer the cooked gyoza to a plate.
  13. In a small dish, prepare [B] julienned ginger, [C] soy sauce to taste, vinegar to taste, and chili oil to taste, and serve with the gyoza.
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🌾 Recommended Rice for This Dish

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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コシヒカリ 新潟・全国

粘りと甘みのバランスが良く、どんな料理にも合わせやすい万能品種です

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あきたこまち 秋田

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🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

予算:
日本酒 菊正宗 上撰 本醸造 ¥700〜1,500

醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒

5–50℃(冷酒〜燗)
★★★★☆
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日本酒 〆張鶴 雪 特別本醸造 ¥1,000〜2,000

特別な製法や60%以下精米で仕込んだ本醸造。普通の本醸造より香りが豊かでキレが良く、炒め物・唐揚げ・餃子に冷やして合わせるのが定番

10–50℃(冷〜燗)
★★★☆☆
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ビール サッポロ生ビール黒ラベル ピルスナー ¥200〜500/缶

日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に

4–7℃
★★★★★
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ビール ヴァルシュタイナー ヘレス(ミュンヘナーヘレス) ¥350〜700/缶

ピルスナーより苦みを抑え、麦芽の甘みとまろやかさが前面に出る。ソーセージ・豚肉料理・バーベキューに最適

5–8℃
★★★★☆
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ビール よなよなエール IPA(ヤッホーブルーイング) ¥400〜800/缶

強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる

8–12℃
★★★☆☆
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焼酎 中々(なかなか)麦焼酎(本格・長期貯蔵) ¥1,500〜3,000

長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う

ロック・ストレート(常温〜10℃)
★★★☆☆
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🏺 中国酒 紹興酒(花彫) ¥600〜1,500

独特の発酵旨みと甘酸っぱいコク。中華料理全般・特に肉の角煮・蒸し料理と深い親和性を持つ

ぬる燗・常温(35–45℃)
★★★★★
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🏺 中国酒 白酒(バイジュウ) ¥1,500〜5,000

40〜60%以上のアルコールと独特の麹香。麻婆豆腐・担担麺など四川の辛い料理と本場ペアリング

常温・ぬる燗(常温〜40℃)
★★★☆☆
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🥃 ウイスキー サントリー 角瓶ハイボール缶(ウイスキーソーダ) ¥200〜400/缶、または¥800〜1,500/本で作る

炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う

氷入り・よく冷やす(2–5℃)
★★★☆☆
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ノンアル サントリー オールフリー ノンアルコールビール(プレミアム) ¥200〜400/缶

麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる

4–8℃
★★★★☆
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ノンアル サントリー 烏龍茶(食中茶) ¥100〜250/ペットボトル

半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適

冷・ホット(4–8℃ / 75–85℃)
★★★★☆
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ノンアル ウィルキンソン タンサン 強炭酸水 ¥80〜200/500ml

余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

4–8℃
★★★☆☆
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