Ingredients
Main Ingredients (Approx. 10-12 pieces)
Seasonings
Steps
- Soak 300g of chestnuts in water for 2 hours to half a day.
- Place the soaked chestnuts in the rice cooker pot, add enough water to cover, and select the 'quick cook' mode.
- Once the rice is cooked, drain the chestnuts in a colander and let them cool slightly.
- Cut the cooled chestnuts in half and scoop out the flesh with a spoon or butter knife.
- Heat the scooped chestnut flesh in the microwave at 600W for 1 to 1.5 minutes.
- Measure the net weight of the heated chestnut flesh and add 30% sugar to it. (e.g., for 200g of chestnuts, add 60g of sugar).
- Mash and mix the chestnuts with sugar using a fork or masher. (Key Tip!) If the chestnuts are difficult to mash or the sugar doesn't dissolve easily, heat again in the microwave and mash while warm.
- Pass the mashed chestnuts through a sieve twice and spread them out on a large tray.
- In a separate bowl, combine 100g of shiratamako, 20g of sugar, and 200ml of water. Mix well until there are no lumps of shiratamako.
- Microwave the shiratamako mixture at 600W for 2 minutes.
- Remove from the microwave and thoroughly knead the mixture with a spatula.
- Microwave again at 600W for 3 minutes. (Key Tip!) Kneading the mixture every minute during microwaving will result in a smooth and glossy mochi.
- Drop the glossy and stretchy mochi onto the chestnut powder spread on the tray.
- Use a spoon to sprinkle chestnut powder over the mochi and coat it evenly.
- Store the finished Chestnut Flour Mochi in paper cups. Consume within 2-3 days for best quality.
- Leftover chestnut powder can be dissolved in milk for a hot chestnut latte, or rolled into balls for 'Kurikinton' (chestnut paste sweet).
🌾 Recommended Rice for This Dish
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
