An easy recipe for homemade curry buns using leftover curry. Made with sandwich bread and ingredients you have at home, you can whip these up in no time. The trick of using bread crusts to adjust the curry's consistency and shaping them with a fork creates an authentic taste. These curry buns are cooked by pan-frying, a simple method, in the Koutentetsu style.
Ingredients
Main Ingredients (4 buns)
Seasonings
Steps
- Check the consistency of the retort curry packet. If it's too runny, use bread crusts to thicken it.
- Trim the crusts off 4 slices of 8-slice sandwich bread and finely chop them. This is the key! Only trim off the hard crusts, leaving the soft white part.
- Add the chopped bread crusts to the retort curry and mix thoroughly to thicken the consistency. This is the key! The bread crusts will absorb the moisture, ensuring the curry retains a firm texture.
- Optionally, add Doubanjiang (Chili Bean Paste) 1/2 tsp and mix well into the curry. This is the key! Adding Doubanjiang enhances spiciness and depth of flavor. You can omit it if making for children.
- Flatten each slice of sandwich bread with a rolling pin or chopsticks.
- Place the curry filling in the center of each flattened bread slice. Start with a smaller amount and adjust as needed.
- Brush the edges of the sandwich bread with the beaten egg.
- Fold each bread slice in half, like a spring roll or gyoza, to enclose the curry filling.
- Use a fork to firmly press the edges of the bread together to seal. This is the key! The beaten egg acts as a sealant, ensuring a secure closure.
- Dip each sealed curry bun into the beaten egg.
- Generously coat the entire bun with panko breadcrumbs (as needed).
- Heat vegetable oil (as needed) in a frying pan for pan-frying.
- Once the curry buns are golden brown on one side, flip them over and cook the other side.
- Stand them on their sides to cook as well, until they are all golden brown.
- Remove the cooked curry buns from the pan, draining excess oil.
- Optionally, sprinkle with Ichimi Togarashi (Chili Pepper) (as needed) or other seasonings.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ワイン シャトー・メルシャン 甲州きいろ香 ¥2,000〜3,500
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す → ワイン クラウディー・ベイ ソーヴィニヨン・ブラン ¥3,000〜4,000
ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す → 日本酒 久保田 千寿 純米吟醸 ¥2,000〜4,000
吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す → 日本酒 天狗舞 山廃仕込純米酒 ¥1,200〜2,500
米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す → 日本酒 浦霞 禅 純米吟醸 生酒 ¥1,500〜3,000
火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す → ビール COEDO 毬花 -Marihana-（セッションIPA） ¥400〜700/缶
国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す → ビール サッポロ生ビール黒ラベル ピルスナー ¥200〜500/缶
日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す → ビール COEDO 瑠璃 -Ruri-（ピルスナー） ¥400〜700/缶
クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す → ノンアル 伊藤園 お〜いお茶 緑茶／ほうじ茶 ¥100〜250/ペットボトル
緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
