Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Cut 1/4 bunch (25g) nira (garlic chives) in half, stack, and finely chop. 【Tip!】 Cutting the core and stem in half prevents the aroma from being too strong and allows heat to pass through easily. It is recommended to cut thicker parts in half.
- Break 5 pieces Sato's Kirimochi Single Pack Mini by hand into 4 equal parts along the slits.
- Place the broken mochi, chopped nira, 35g pizza cheese, and salt and pepper to taste in a bowl and mix well.
- Heat 2 tsp sesame oil in a frying pan, spread 50g pork belly in a circular shape, and sprinkle with salt and pepper to taste.
- Cook the pork belly over low to medium heat, shaping it as it cooks.
- Place the mixed mochi, nira, and cheese mixture on top of the pork, cover, and steam-fry for 3-4 minutes. 【Tip!】 The mochi will melt and form a dough, so no flour is needed.
- Once the bottom has melted and the mixture has come together, use a lid to flip it over.
- After flipping, cover again and cook for another 3-4 minutes until the entire chijimi is golden brown and crispy.
- Add 1 tsp sugar to a bowl.
- Add 2 tsp vinegar.
- Add 1 tbsp soy sauce.
- Add 2 dashes MSG(Ajinomoto) (MSG) and mix. 【Tip!】 Adding MSG(Ajinomoto) (MSG) mellows out the sharp edges of the soy sauce and vinegar, creating a milder flavor.
- Add rayu (chili oil) to taste and mix to complete the sauce.
- If the mochi puffs up while cooking the chijimi, gently press it down with a spatula or similar utensil to flatten it.
- Cook both sides until golden brown and crispy, then transfer to a plate and serve with the completed sauce.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃(冷酒・花冷え) Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃(常温〜熱燗) Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃(雪冷え〜花冷え) Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃) Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





