Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Peel 1 clove of garlic and thinly slice into 2mm thick rounds.
- Cut 1/4 head of cabbage (300g) in half (into 1/8ths).
- Finely chop 80g of pork shoulder (thinly sliced) into approximately 5mm wide pieces.
- Heat 2 tsp of olive oil in a frying pan over medium heat. Add the sliced garlic and sauté until fragrant.
- Once fragrant, remove the sautéed garlic from the pan.
- Arrange the chopped cabbage in the same frying pan. Cover and steam-fry over medium heat for 3.5 minutes.
- Remove the lid and flip the cabbage. Ensure it has a nice sear.
- Reduce heat to low. Add the chopped pork shoulder and the reserved garlic to the empty spaces in the pan.
- Sprinkle 4 tbsp of cooking sake (rice wine) and 1/4 tsp of salt over everything. Cover and steam-fry over low heat for 7 minutes.
- Once the cabbage is tender and the pork is cooked through, transfer to a plate. Break up any clumps of pork. Drizzle the flavorful cooking liquid remaining in the pan over the top.
- Sprinkle with coarsely ground black pepper to taste and serve.
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