Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Separate 2 eggs into yolks and whites. Marinate the yolks in light soy sauce (to taste) for 3-4 hours.
- In a bowl, combine 200g grated yam and 1 can of canned scallops (drained and flaked). Mix well.
- Add 2 beaten egg whites, a pinch of salt, and a splash of cooking sake to the bowl from Step 2. Mix everything thoroughly.
- Just before cooking, tear 7-8 shiso leaves by hand and mix them into the batter. (Key Tip: Tearing by hand enhances the aroma.)
- Heat 1.5 tbsp of white sesame oil in a frying pan and spread it evenly.
- Pour about 1 ladleful of batter into the pan. Cook until a light brown color appears on both sides.
- Be careful not to overcook. The center should remain slightly undercooked.
- Serve cooked rice (to taste) in a bowl and top with the cooked yam.
- Gently place the soy sauce-marinated egg yolk in the center. For an extra kick, add shichimi togarashi to your liking.
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