Ingredients
Main Ingredients (2-3 servings)
Seasonings
Steps
- Rub Salt 1/4 tsp all over Pork Spare Ribs 500g and let sit for 10 minutes.
- Peel the Daikon Radish 300g and cut into semi-circles about 3cm thick. Cut into wedges if the radish is large.
- Line the bottom of the rice cooker pot with the daikon peels.
- Add the pork spare ribs (after resting) and the cut daikon radish to the rice cooker pot.
- Add Water 400ml, Cooking Sake (Rice Wine) 100ml, and Shiro Dashi (White Soy Sauce Base) 40ml to the rice cooker pot.
- Crush the Garlic 2 cloves with the back of a knife and add to the rice cooker pot.
- Close the rice cooker lid and select the regular white rice cooking mode.
- After cooking, check the ribs and daikon. If the meat is still tough, cook again or leave on the keep-warm setting for about 30 minutes.
- Plate the stew. If there is any scum on the rice cooker lid, rinse it off with some of the broth before plating.
- Strain the cooking liquid using a paper towel.
- Pour the strained cooking liquid over the daikon and pork ribs on the plate.
- Sprinkle Dried Parsley (to taste) all over to finish.
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