Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Finely chop 1/3 onion. 【This is the key!】Thinly slice the onion, and cut it while leaving the root end attached to make it easier to chop without it falling apart.
- Place the chopped onion and 60g of mixed vegetables in a bowl, cover loosely with plastic wrap, and microwave (600W) for 2 minutes.
- Slice 2 sausages into rounds.
- Add the sliced sausages to the bowl with the microwaved onion and mixed vegetables.
- Microwave 250g of frozen rice.
- Add 3 tbsp ketchup, a pinch of pepper, and a pinch of salt to the warmed rice and mix well to make the ketchup rice.
- Crack 2 eggs into a bowl, add about two pinches of sugar, 1 tbsp milk, and a pinch of salt, and whisk well until the egg mixture is uniform. 【This is the key!】Adding sugar will result in a fluffy and moist finish.
- Heat 1/2 tsp vegetable oil in a small frying pan. Once heated, add 1.5 tbsp butter and melt. 【This is the key!】Adding butter after heating the oil thoroughly makes it less likely to burn.
- Once the butter is completely melted, pour the egg mixture into the frying pan and cook while stirring lightly until it's cooked through.
- When the egg mixture starts to set, reduce heat to low and place half of the ketchup rice on the side of the frying pan opposite the handle, beyond the halfway mark.
- Fold the back half of the egg over to the front to wrap the ketchup rice.
- Turn off the heat, tilt the frying pan, slide the egg off onto a plate.
- Decorate with ketchup to complete the classic omurice.
- Place the remaining ketchup rice on a plate and shape it.
- Heat the frying pan over medium heat, add 1/2 tsp vegetable oil, and once heated, add 1.5 tbsp butter and melt.
- Once the butter is melted, pour in the egg mixture (same as for the classic omurice) and mix roughly with chopsticks.
- Turn off the heat when it reaches your desired consistency.
- Tilt the frying pan and slide the fluffy, melty egg over the ketchup rice on the plate.
- Decorate with ketchup to complete the fluffy and melty omurice.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
