💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約200g)
- 牛乳 125cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- ゼラチン 2g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- 豆乳 125cc 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 2つまみ程度 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ゼラチンを大さじ1杯の水に浸けてふやかしておく。
- ボウルに卵黄1個を入れる。
- 牛乳を少量加えて薄め、片栗粉小さじ1を混ぜ合わせる。
- 片栗粉がダマにならないようによく混ぜ、残りの牛乳を加えて全体をなじませる。
- 鍋に4を移し、塩小さじ1/4を加えて中火にかける。
- 温まってきたら火を弱め、焦げ付かないように絶えず混ぜ続ける。
- ヘラで鍋底が見えるくらいのとろみがついたら、バター10gを加える。
- 火を止め、ふやかしておいたゼラチンを加えて余熱で溶かす。
- 味見をして塩気が足りなければ塩を足す。
- 容器に移し、冷蔵庫で冷やし固める。
- 別のボウルに卵黄1個、片栗粉小さじ1、塩少々を入れる。
- 豆乳を少量加えてなじませ、残りの豆乳125ccを加える。
- 中火にかけ、すぐに火が通るので火から離れずにかき混ぜ続ける。
- 温まってきたら弱火にし、とろみがつくまで混ぜる。
- カスタードクリーム状になったら火を止める。
- バターを加えて溶かし、全体に馴染ませる。
- 最後にゼラチンを加えて余熱で溶かす。
- 冷蔵庫で冷やし固める。
- 牛乳ベース、豆乳ベースそれぞれのスプレッドの味を試食する。
- 焼いたパンにバター醤油風に試食する。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: バター風スプレッドの保存方法を教えてください。
A: バター風スプレッドは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳の代わりに何を使えますか？
A: バター風スプレッドで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バターなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
