そうめんチャンプルー＆にんじんしりしり

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

沖縄で学んだ、シンプルながらも驚くほど美味しい「そうめんチャンプルー」と、レンジで手軽に作れる「にんじんしりしり」の2品を紹介。ニンニクが効いたそうめんチャンプルーと、ツナと卵の旨味が詰まったしりしりは、どちらも食欲をそそる逸品です。

🥬この料理の食材ガイド

キャベツ ✅ 選び方 📦 保存方法

にんじん ✅ 選び方 📦 保存方法

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

千切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

にんじん1本を洗い、表面の土を流し落とす。
🕒 04:25
洗ったにんじんをスライサーなどで千切りにする。
🕒 04:49
💡 ここがコツ！人参は硬いので、スライサーを使うと手間なく千切りにできます。
千切りにしたにんじんをボウルに移す。
🕒 06:18
ボウルにごま油大さじ1、酒大さじ1、これ!うま!!つゆ大さじ1半、油を切ったツナ缶1缶を加えて混ぜる。
🕒 06:43
ボウルにラップをかけ、電子レンジ600Wで2分50秒加熱する。
🕒 07:13
加熱後、溶き卵1個を混ぜ入れ、再度ラップをかけずに電子レンジ600Wで1分半加熱する。
🕒 09:33
加熱後、卵を箸で崩してそぼろ状にする。これで人参しりしりの完成。
🕒 17:51
にんにく15gをスライスし、粗みじんにする。
🕒 10:14
キャベツ60gを千切りにする。
🕒 10:41
フライパンにラード小さじ2〜小さじ3をひき、みじん切りにしたにんにくを入れ、焦がさないように軽く炒める。
🕒 12:46
💡 ここがコツ！ニンニクはたっぷり入れるのが、本場の味に近づけるポイントです。
香りが立ったらキャベツを加えて炒める。
🕒 13:48
水100cc、昆布だし小さじ2/3、鶏がらスープ小さじ1/2、塩ひとつまみを加え、沸騰させる。
🕒 14:24
別の鍋で湯を沸かし、そうめん100gを入れ、20秒茹でる。
🕒 15:37
💡 ここがコツ！そうめんチャンプルーにする際は、20秒と短時間で茹でることで、硬めに仕上がりソースを吸って美味しくなります。
茹で上がったそうめんをフライパンのソースに絡める。
🕒 16:05
器に炒めたキャベツを敷き、その上にそうめんを盛り付ける。
🕒 16:49
最後に乾燥パセリ適量を散らして、そうめんチャンプルーの完成。
🕒 17:29