調理手順

1. ボウルにマヨネーズ大さじ2、白だし大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れる。【ここがコツ！】 みりんのアルコールが気になる場合は、レンジで40秒ほど温めてから加えてください。
   🕒 00:33
2. マヨネーズが分離しないよう、ゴムベラやホイッパーでしっかりと混ぜる。
   🕒 01:05
3. 続けて粉チーズ25gと黒胡椒を好みの量で挽き入れ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 粉チーズをたっぷり使うのが、このサラダの一番美味しいポイントです。絶対にケチらないでください。
   🕒 01:14
4. 白菜の下処理をする。計量器の上にサラダスピナーを乗せ、白菜250gの内側部分を用意する。
   🕒 02:05
5. 白菜の中心部分を持って、使う分だけ根元からハサミでカットする。
   🕒 02:54
6. カットした白菜を、手で大きめの一口サイズにちぎる。【ここがコツ！】 手でちぎることで白菜がみずみずしくなり、味が乗りやすくなります。
   🕒 03:01
7. ちぎった白菜を流水で洗い、虫などが付着していないか確認する。
   🕒 03:46
8. 水洗いした白菜をサラダスピナーに入れ、水気をしっかりと切る。【ここがコツ！】 ここでしっかりと水を切らないと全体が水っぽくなり、味がぼやけて美味しくありません。
   🕒 04:09
9. 大きめのボウル、またはサラダスピナーの水気を拭き取ったものをボウルとして使用し、水切りした白菜を入れる。
   🕒 04:25
10. 作っておいたドレッシングの半分から2/3程度の量を白菜に絡め、下味をつける。【ここがコツ！】 白菜の水分を出さないように、さっくりと混ぜ合わせるのがポイントです。
    🕒 04:46
11. ロースハム40gをちぎって白菜のボウルに入れる。【ここがコツ！】 ハムがない場合は、さっと炒めたベーコンでも美味しく作れます。
    🕒 05:07
12. ハムが全体に行き渡るように、さっと混ぜ合わせる。
    🕒 05:32
13. 器に盛り付け、残しておいたドレッシングを上からかける。【ここがコツ！】 残りのドレッシングを後がけすることで、味にメリハリがつき飽きずに食べられます。
    🕒 06:02