調理手順

1. モッツァレラチーズの水分を軽く拭き取る。
   🕒 01:07
2. モッツァレラチーズを8分の1に切る。
   🕒 01:20
3. 切ったモッツァレラチーズに薄力粉をしっかりとまぶす。【ここがコツ！】薄力粉でチーズが溶け出す壁を作る。
   🕒 01:34
4. 薄力粉をまぶしたモッツァレラチーズに溶き卵をつける。
   🕒 01:48
5. 卵をつけたモッツァレラチーズにパン粉をまぶし、手で包み込むようにしっかり押さえつける。
   🕒 02:16
6. 170度〜180度に熱した油で、衣をつけたモッツァレラチーズをサッと揚げる。【ここがコツ！】余熱で火が通るようにし、揚げすぎると中からチーズが出てくるため時間を短くする。
   🕒 02:43
7. 揚がったモッツァレラチーズを引き上げる。
   🕒 03:01
8. 揚げたモッツァレラチーズにはちみつをかけ、黒胡椒を挽いて添える。
   🕒 03:12
9. 別のモッツァレラチーズの表面の水分を拭き取る。
   🕒 03:40
10. ナスとトマトを盛り付けを考えて切る。
    🕒 04:35
11. 水気を拭き取ったモッツァレラチーズに薄力粉をまぶす。
    🕒 04:09
12. 薄力粉をまぶしたモッツァレラチーズに溶き卵をつける。
    🕒 04:11
13. 卵をつけたモッツァレラチーズにパン粉をまぶし、上から押さえる。【ここがコツ！】パン粉を押さえることで火が入りやすくなる。
    🕒 04:16
14. 温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、切ったナスとトマトをソテーする。
    🕒 04:56
15. ソテー中のナスとトマトに塩を軽く振る。
    🕒 05:57
16. ソテーしたナスとトマトを取り出す。
    🕒 06:06
17. 同じフライパンに多めのオリーブオイルを入れ、温まったら衣をつけたモッツァレラチーズを焼く。
    🕒 06:14
18. モッツァレラチーズの表面を焼き、余熱で火を通す。【ここがコツ！】火を通しすぎないように注意し、ひっくり返す際は油を向こう側に寄せて跳ねないようにする。
    🕒 06:30
19. モッツァレラチーズの両面に良い焼き色がついたら火を止める。
    🕒 06:59
20. 皿にソテーしたトマト、ナス、焼いたモッツァレラチーズを盛り付ける。
    🕒 07:03