※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (12cm型1台分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- クリームチーズ 200g、ラカント 40g、卵 2個を用意する。
- 12cmの底が抜ける型にクッキングシートを敷く。
- 卵を白身と黄身に分け、それぞれ別のボウルに入れる。
- クリームチーズを耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱して柔らかくする。
- 柔らかくなったクリームチーズを軽く潰し、形を崩す。
- クリームチーズにラカント 40gを加え、混ぜ合わせる。
- 泡立て器に持ち替え、卵黄2つを加え、クリームチーズのつぶつぶがなくなるまでよく混ぜる。
- 泡立て器で卵白を泡立てる。
- まず高速で30秒泡立て、軽く角が立つまで泡立てる。
- 低速で泡を取り除く。
- 泡立てすぎず、柔らかい角が立つくらいで止める。
- チーズ生地のボウルにメレンゲをひとすくい入れ、白身がなくなるまで混ぜる。
- 再度メレンゲをひとすくい入れ、大きい泡を潰すように混ぜる。
- 残りのメレンゲを加え、2、3回さっくりと混ぜる。
- ゴムベラで生地全体を底からすくい上げるように混ぜ、滑らかにする。
- 型の底が抜けないように、周りをアルミホイルでしっかりと包む。
- 型に生地を流し込み、竹串でくるくると回して大きい泡を潰す。
- 予熱したオーブンで焼く準備をする。
- 型の生地をトントンと台に落とし、空気を抜く。
- 天板にキッチンペーパーを2枚敷き、その上に型を置く。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったスフレチーズケーキはどのくらい保存できますか？
A: スフレチーズケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: スフレチーズケーキでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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