冷やしぶっかけ素麺

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冷やしぶっかけ素麺

by けんますクッキング

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けんますクッキングさんによる、冷やしぶっかけ素麺のレシピです。暑い日にぴったりの、簡単で安くて美味しいそうめんの食べ方として、豚バラ肉を使ったぶっかけそうめんが紹介されています。特筆すべきは、ヒガシマルうどんスープの素を使った自家製タレで、水でも溶ける手軽さと、絶妙なバランスの味が特徴です。1人前約23円という驚きのコスパで、麺とタレだけでも十分美味しいとのこと。さらに、豚バラ肉に下味をつけ、冷水で冷やすことで、柔らかく臭みのない豚しゃぶ風のトッピングに仕上げています。このレシピは、調理時間も短く、材料も手に入りやすいものばかりなので、気軽に試せるのが魅力です。胡椒やレモン汁など、アレンジの幅も広い点もポイントです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (1人前)

調味料

308kcal
カロリー
11.6g
タンパク質
28.3g
脂質
0.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
🥬この料理の食材ガイド
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. たっぷりのお湯を沸かす。
  2. 豚バラ肉80〜100gを用意し、ステンレス製のボールに入れる。
  3. 豚バラ肉に料理酒大さじ1杯を揉み込み、ほぐしておく。
  4. タレを作る。冷水250ccが入ったボウルに、ヒガシマルうどんスープの素1袋を溶かす。
  5. タレができたら冷蔵庫で冷やしておく。
  6. 再びお湯を沸かし、沸騰させる。
  7. 沸騰したら火を止め、ほぐしておいた豚バラ肉を加える。
  8. 豚バラ肉をしゃぶしゃぶして火を通し、一旦取り出す。
  9. 豚バラ肉を火からおろした鍋に戻し、醤油少々を加えて軽く炒める。
  10. 豚バラ肉を冷蔵庫で少し冷やす。
  11. 豚肉を茹でたお湯を再度沸騰させ、浮いてきたアクをきれいにとる。
  12. そうめんを鍋に入れ、約2分半〜2分強茹でる。
  13. 茹で上がったそうめんを湯から取り出す。
  14. そうめんを冷水(できれば氷水)に入れてしめる。
  15. そうめんのぬめりを取るように軽く揉み洗いし、しっかり水気を絞る。
  16. どんぶりにそうめんを入れる。
  17. 冷やしておいたタレをそうめんにかける。
  18. 冷やしておいた豚バラ肉を盛り付ける。
  19. 万能ネギを散らす。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
3〜4日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余った冷やしぶっかけ素麺はどのくらい保存できますか?

A: 冷やしぶっかけ素麺は冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか?

A: 冷やしぶっかけ素麺で豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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編集部による追加情報

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