調理手順

1. 春雨40gを熱湯に5分ほど浸して戻し、水気を切る。
   🕒 00:34
2. 白菜400gの芯の部分を切り落とし、食べやすい1.5cm幅に切る。
   🕒 00:45
3. 切った白菜を水で洗い流す。
   🕒 01:03
4. 長ねぎ40gをみじん切りにする。
   🕒 01:07
5. フライパンにごま油小さじ2を加え、中火で温める。
   🕒 01:11
6. 温まったフライパンに豚ひき肉100g、みじん切りにした長ねぎ、すりおろしにんにく小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、塩こしょう少々を加えて、ひき肉に火が通るまで炒める。
   🕒 01:20
7. 炒めたひき肉に切っておいた白菜を加える。量が多い場合は、混ぜながら炒めてかさを減らす。
   🕒 01:37
8. 白菜とひき肉を混ぜ合わせたら、料理酒大さじ2を回しかける。
   🕒 01:56
9. 蓋をして中火で加熱する。途中で一度混ぜながら、白菜から水分が出てしんなりするまで5分ほど加熱する。
   🕒 02:03
10. 白菜がしんなりしたら、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、味噌小さじ1を加える。好みで一味唐辛子適量を加えて辛さを調整する。【ここがコツ！】豆板醤を使わずに、家庭にある味噌と一味唐辛子で辛さを調整できる。
    🕒 02:32
11. 調味料を全体に混ぜ合わせ、再度蓋をして弱めの中火で5分加熱する。
    🕒 02:48
12. 白菜がとろとろになり、水分がしっかり出てきたら、戻しておいた春雨を加える。
    🕒 03:12
13. 全体を混ぜながら1分〜2分ほど火にかけ、春雨を温める。
    🕒 03:20
14. 別の容器で片栗粉小さじ1と水小さじ2を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
    🕒 03:27
15. 水溶き片栗粉を加えて全体にとろみがつくまで火にかける。白菜の水分量に応じて水溶き片栗粉の量を調整する。
    🕒 03:38
16. 全体にとろみがついたら完成。
    🕒 03:51
17. 器に盛り付け、好みでいりごま適量を散らす。さらに辛味を足したい場合は一味唐辛子をかける。
    🕒 04:05