オクラに海苔と天かす、少量の調味料を和えるだけで完成する、やみつき必至の副菜。ご飯にもお酒にも合う「合法オクラ」は、作り置きも可能です。ぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- オクラ 2パック(140g) 🛒 Amazonで購入
- 海苔 1枚(3g) 🛒 Amazonで購入
- 天かす 大さじ2半 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 味の素 3振り
- 七味唐辛子 (味変) 🛒 Amazonで購入
- ラー油 (味変) 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約110円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
27kcal
カロリー
2.2g
タンパク質
0.2g
脂質
6.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- オクラのヘタの先端を切り落とし、ガクの部分を薄く剥く。💡 ここがコツ！ヘタの先端だけを薄く剥くと可食部が増える。面倒な場合はヘタごと切り落としても良い。
- 鍋に湯を沸かす。
- 沸騰した湯に塩適量を加えて、スープ程度の塩味にする。
- 下処理したオクラ2パック(140g)を鍋に入れ、1分半、時々動かしながら茹でる。💡 ここがコツ！オクラを泳がせるように茹でると、全体に均一に熱が通り、茹でムラがなくなる。
- 茹で上がったオクラを氷水に取り、冷ます。💡 ここがコツ！茹でた後すぐに冷やすことで、オクラの鮮やかな緑色が保たれる。太いオクラの場合は茹で時間を2分に調整する。
- 冷ましたオクラの水分を切り、小口切りにする。💡 ここがコツ！少し細めに切ると、オクラの食感が残りすぎず、全体に馴染みやすくなる。
- 容器に刻んだオクラを入れる。
- 海苔1枚(3g)を細かくちぎって加える。💡 ここがコツ！海苔を折りたたんでから揉み砕くと、散らばりにくく粉状にできる。
- 醤油大さじ1、砂糖小さじ1/2、味の素3振りを加えて混ぜ合わせる。
- 天かす大さじ2半を加えて、全体をよく和える。💡 ここがコツ！天かすを加えることで具材感と旨味が増し、やみつきになる美味しさに。出来たてはサクサク、作り置きはふにゃっとした食感が楽しめる。
- 器に盛り付け、完成。お好みで七味唐辛子やラー油をかける。
Amazon 🏆️ シェフおすすめ便利アイテム 4点
このレシピにぴったりのアイテム
