ネギそうめん

料理研究家ゆかりが教える、やみつき確定のネギそうめんレシピ。少ない材料で手軽に作れる、一度食べたら止まらない絶品アレンジそうめん。毎日でも食べたくなるシンプルな旨さを体験してください。

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

長ねぎ30gをみじん切りにする。
🕒 01:37
みじん切りにした長ねぎをボウルに入れる。
🕒 01:54
ボウルに水300ml、おろしニンニク小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、だしの素小さじ1/2、ごま油大さじ1/2、いりごま小さじ1を加え、砂糖、鶏ガラスープの素、だしの素が溶けるまでよく混ぜる。
🕒 01:59
作ったネギスープは使うまで冷蔵庫で冷やす。
🕒 02:41
💡 ここがコツ！鶏ガラスープの素が溶けにくい場合は、少量の水で溶かし、軽く電子レンジで加熱して溶かしてから加える。
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させる。
🕒 02:48
沸騰したお湯にそうめん100gをほぐしながら入れ、お好みの硬さで茹でる。
🕒 02:57
茹で上がったそうめんを湯切りし、すぐに冷水でしっかり揉み洗いしてぬめりを取り、冷やす。
🕒 03:28
💡 ここがコツ！冷水で揉み洗いすることで、そうめんがプリッとしてくっつきにくくなる。
冷やしておいたネギスープのボウルに、準備したそうめんを入れ、よく混ぜる。
🕒 03:57
器に盛り付ける。
🕒 04:08
お好みで黒こしょうをかける。
🕒 04:23