調理手順

1. 長ねぎの白い部分をみじん切りにし、ボウルに入れる。
   🕒 02:25
2. トマトはヘタをくり抜き、4等分のくし切りにする。
   🕒 04:07
3. step_1のボウルに卵3個を割り入れ、塩2つまみを加えて混ぜ合わせる。白身の塊が切れる程度まで溶きほぐす。
   🕒 05:06
4. フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、中火でしっかり熱する。【ここがコツ！】油の温度が低いと卵がくっつきやすくなるため、しっかりとフライパンを熱してください。
   🕒 06:06
5. 温まったフライパンに溶き卵を一気に入れる。周りから固まってきた部分を真ん中に寄せ、まだ生っぽい部分を外側に出すように炒める。
   🕒 07:41
6. 卵がふんわりと半熟状になったら、一度フライパンから取り出す。【ここがコツ！】火を通しすぎると硬くなるため、少し手前で取り出すと良いでしょう。
   🕒 08:47
7. 同じフライパンにサラダ油を少し足し、中火で再び熱する。
   🕒 09:02
8. step_2で切ったトマトを一気に入れ、均一に広げて炒める。
   🕒 09:23
9. トマトに塩2つまみを振り、角が少し崩れるまで焼きつけるように火を通す。
   🕒 09:55
10. トマトがぐずぐずになってきたら、[A] 砂糖小さじ1、[A] 醤油小さじ1、[A] オイスターソース小さじ1、[A] ケチャップ小さじ1を加え、全体に煮絡める。
    🕒 11:01
11. ソース状になったら、取り出しておいた卵をフライパンに戻し入れ、全体をサッと炒め合わせる。
    🕒 12:12
12. 器に盛り付け、最後に黒コショウを振って完成する。
    🕒 12:41