ブロッコリーを茹でずに蒸し焼きにするカルボナーラ風レシピ。栄養を逃さず旨味が凝縮されたブロッコリーに、濃厚なチーズと卵のソースが絡みつき、箸が止まらない美味しさ。時短で作れてヘルシー、おつまみにもぴったりな一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ブロッコリー 1株（300g） 🛒 Amazonで購入
- ハーフベーコン 4枚 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 大さじ6（90ml）代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- ミックスチーズ 40g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 溶き卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ2
- すりおろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- 粗挽き黒胡椒 お好み 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ お好み代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約280円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
390kcal
カロリー
20.3g
タンパク質
32.3g
脂質
11.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ブロッコリー300g(1株)を房と茎に切り分ける。房は茎の方向から包丁を入れ、食べやすい大きさに切る。
- ブロッコリーの茎は傷んでいる部分を切り落とし、火が通りやすいよう3mm幅程度の半月切りにする。💡 ここがコツ！茎も捨てずに使い切ることで、食材を無駄なく楽しめる。
- ハーフベーコン4枚を1cm幅に細切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、中火で温める。
- フライパンと油が温まったら、ブロッコリーの茎とハーフベーコンを入れ、全体に油をなじませる。
- 全体に油がなじんだら、水大さじ1を回し入れ、蓋をして2分蒸し焼きにする。
- 2分蒸し焼きにしたら、ブロッコリーの房を入れ、全体をサッと混ぜる。
- 水大さじ1を回し入れ、蓋をして1分30秒蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！茹でずに蒸し焼きにすることで、ブロッコリーの栄養を逃さず、旨味を凝縮させる。房と茎を時間差で入れることで均一に火を通す。
- ブロッコリーに火が通ったら、牛乳大さじ6、すりおろしにんにく小さじ1、ミックスチーズ40gを加える。
- 強めの中火にかけて煮立たせ、チーズを溶かしながら全体を混ぜ合わせる。
- 塩こしょう少々で味を調える。💡 ここがコツ！ベーコンとチーズから塩気が出るため、塩こしょうは味見しながら加減する。
- 食材を混ぜ合わせたらフライパンを火からおろし、溶き卵1個を加えて全体を混ぜ、余熱で卵に火を通す。
- ソースにとろみが出て全体に絡んだら、皿に盛り付ける。
- フライパンに残ったソースも上からたっぷりとかける。
- お好みで粉チーズと粗挽き黒胡椒を散らして完成。
