豆腐と冷蔵うどんで作れる、経済的なごま味噌うどん。混ぜるだけで完成する濃厚なつけダレが特徴で、火を使わずに手軽に作れます。暑い日にぴったりのひんやり美味しい一品です。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 豆腐 150g 🛒 Amazonで購入
- うどん 1袋 🛒 Amazonで購入
- 小ねぎ お好みで 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 大さじ4
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 小さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] にんにく（すりおろし） 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] すりごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう お好みで 🛒 Amazonで購入
- ラー油 お好みで 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約110円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
234kcal
カロリー
12.8g
タンパク質
18.5g
脂質
7.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボウルに豆腐75gを入れ、ホイッパーでなめらかになるまでペースト状にします。
- 水大さじ4を加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。💡 ここがコツ！水を加えることで、濃厚でクリーム状のつけダレに仕上がります。
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2、味噌小さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1、ごま油小さじ2、すりごま大さじ1を加え、全体をよく混ぜ合わせます。💡 ここがコツ！すりごま、味噌、鶏ガラスープの組み合わせが担々麺のような味わいを生み出します。
- 塩こしょうでお好みの濃さに味を調整します。
- 残りの豆腐75gを崩しながら加え、全体を混ぜ合わせます。💡 ここがコツ！一部を崩して加えることで、食感のアクセントと満足感が増します。
- 全体を混ぜ終えたら、タレが緩まないよう器ごと冷凍庫で冷やします。
- うどんを耐熱容器にのせ、水少々を回しかけてラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。💡 ここがコツ！レンジ加熱で火を使わずに手軽にうどんを調理できます。
- 加熱したうどんを冷水で洗い流してぬめりを取り、粗熱が取れたら水気をしっかりと切ります。
- うどんをお皿に盛り付けます。
- 冷やしておいたタレと豆腐を、うどんにかけます。
- お好みで小ねぎを散らします。
- お好みでラー油をかけます。
