調理手順

1. ボウルに豆腐75gを入れ、ホイッパーでなめらかになるまでペースト状にします。
   🕒 00:54
2. 水大さじ4を加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。【ここがコツ！】水を加えることで、濃厚でクリーム状のつけダレに仕上がります。
   🕒 01:03
3. 鶏ガラスープの素小さじ1/2、味噌小さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1、ごま油小さじ2、すりごま大さじ1を加え、全体をよく混ぜ合わせます。【ここがコツ！】すりごま、味噌、鶏ガラスープの組み合わせが担々麺のような味わいを生み出します。
   🕒 01:09
4. 塩こしょうでお好みの濃さに味を調整します。
   🕒 01:30
5. 残りの豆腐75gを崩しながら加え、全体を混ぜ合わせます。【ここがコツ！】一部を崩して加えることで、食感のアクセントと満足感が増します。
   🕒 01:38
6. 全体を混ぜ終えたら、タレが緩まないよう器ごと冷凍庫で冷やします。
   🕒 01:59
7. うどんを耐熱容器にのせ、水少々を回しかけてラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。【ここがコツ！】レンジ加熱で火を使わずに手軽にうどんを調理できます。
   🕒 02:19
8. 加熱したうどんを冷水で洗い流してぬめりを取り、粗熱が取れたら水気をしっかりと切ります。
   🕒 02:34
9. うどんをお皿に盛り付けます。
   🕒 02:42
10. 冷やしておいたタレと豆腐を、うどんにかけます。
    🕒 02:50
11. お好みで小ねぎを散らします。
    🕒 03:05
12. お好みでラー油をかけます。
    🕒 03:13