混ぜて焼くだけで完成する、もちもち・カリカリ食感がたまらない「はるさめ焼き」のレシピ。春雨ににんじん、豚ひき肉などを合わせた具材を焼くだけなので、手軽に作れてボリューム満点。節約したい日や時短で一品作りたい時にもおすすめです。お好みでポン酢やめんつゆを添えても美味しくいただけます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- はるさめ 50g 🛒 Amazonで探す
- にんじん 1/4本(50g) 🛒 Amazonで探す
- 刻みねぎ 20g 🛒 Amazonで探す
- 豚ひき肉 60g 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ1
調味料
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々 🛒 Amazonで探す
- こしょう 少々 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- はるさめ50gを熱湯に浸して10分戻す。
- にんじん1/4本(50g)の皮をむき、千切りにする。
- 戻したはるさめをザルにあけて水で洗い流し、粗熱を取り、水気をしっかりと切る。
- ボウルに水気を切ったはるさめ、千切りにしたにんじん、刻みねぎ20g、豚ひき肉60gを入れる。
- 鶏ガラスープの素小さじ1、塩少々、こしょう少々を加え、全体を混ぜ合わせる。
- 薄力粉大さじ2を加え、食材に薄力粉が全体に行き渡るように混ぜる。
- 卵1個を溶きほぐし、水大さじ1と混ぜ合わせる。
- 卵液をボウルに加え、しっかりと焼き固まるように全体に行き渡るまで混ぜる。
- フライパンにサラダ油適量をひいて中火で熱する。
- 生地をフライパンに広げ、直径22cm、厚さ1cmほどの円形に整える。
- 蓋をして4分蒸し焼きにする。
- 一度生地をお皿に取り出す。
- フライパンに残った油を生地の上に回しかける。
- フライパンを被せてひっくり返し、生地をフライパンに戻す。
- 形を整え、焼き目がつくまで3〜4分焼く。
- お好みの大きさに切って皿に盛り付ける。
- そのままでも美味しく食べられるが、お好みでポン酢やめんつゆを添えても良い。
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