実質調理時間6～7分ほど。手軽に作れる和食の2品献立「しらす丼と卵白の味噌汁」のレシピ。食感や味わいのバランスも考えられた、時短で美味しい一膳と一汁が完成します。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- ごはん 丼ぶり1杯分 🛒 Amazonで購入
- 釜揚げしらす 30g 🛒 Amazonで購入
- かつお削り節 1/2パック 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 1個分代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 刻み海苔 少々 🛒 Amazonで購入
- 炒り胡麻 少々 🛒 Amazonで購入
- 刻みねぎ 少々 🛒 Amazonで購入
- 卵白 1個分代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- かいわれ菜 少々 🛒 Amazonで購入
- 天かす 少々 🛒 Amazonで購入
- 乾燥わかめ 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 適量 🛒 Amazonで購入
- だし汁 150ml 🛒 Amazonで購入
- 味噌 小さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 一味唐辛子 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約620円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
436kcal
カロリー
42g
タンパク質
31g
脂質
2.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 卵1個の卵黄と卵白を分ける。卵白は味噌汁用に、卵黄はしらす丼用にそれぞれ確保する。
- 鍋にだし汁150mlを入れ、弱火にかける。
- かいわれ菜少々の根元を切り落とし、ざく切りにする。
- 貝割れ菜を水で洗い、水気を切る。
- 味噌汁の器に天かす少々、水気を切った貝割れ菜を入れる。
- だし汁が沸騰したら火を止め、味噌小さじ2を溶き入れる。
- 乾燥わかめ少々を加え、戻す。
- 鍋を再び軽く沸かし、分けておいた卵白1個分を落とす。
- 弱火にし、卵白全体が真っ白になるまで火を通す。💡 ここがコツ！卵白は溶かずにそのまま落とし、弱火でじっくり火を通すことで食感が良くなります。
- 丼にごはん丼ぶり1杯分を盛り付ける。
- ご飯の上にかつお削り節1/2パックを乗せる。💡 ここがコツ！鰹節はしらす丼の味わいを深める必須の具材です。
- 鰹節の上に刻み海苔少々を乗せる。
- 丼の中央を少し開けるようにして、釜揚げしらす30gをドーナツ状に盛る。
- 中央に、分けておいた卵黄1個分を乗せる。
- 全体に刻みねぎ少々と炒りごま少々を散らす。
- 天かすと貝割れ菜を入れた器に、熱々の味噌汁を注ぎ入れる。
- 好みで一味唐辛子少々を振る。
