大葉の風味と味噌の香ばしさが絶妙に絡み合う、やみつき必至の焼きおにぎりレシピ。具材は大葉のみでシンプルながら、バターで焼くことでコクと風味がアップ。少ない材料で手軽に作れるので、忙しい日のお弁当やおやつにもぴったりです。
材料リスト
メイン具材 (4個分)
- ごはん 350g
- 大葉 10枚 🛒 Amazonで探す
- バター 5g 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 合わせ味噌 大さじ1.5 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] みりん 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] いりごま 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 塩 ひとつまみ
調理手順
- ボウルに合わせ味噌大さじ1.5、砂糖小さじ2、みりん小さじ2、おろしにんにく小さじ1、いりごま大さじ1を加え、全体をよく混ぜる。
- ごはん350gに作っておいた味噌だれを少しずつ加え、全体が均一になるように混ぜる。
- 全体に味噌だれが均一に行き渡ったら、塩ひとつまみを加えて混ぜる。
- 大葉6枚を半分に切り、キッチンばさみや包丁で細かく刻む。【ここがコツ！】キッチンばさみで切ると大葉の香りがよく出る。
- 刻んだ大葉をごはんに加えて、全体に行き渡るまで混ぜる。
- 大葉が全体に行き渡ったごはんを、おにぎりメーカーまたはラップで4個分握る。
- 握り終えたおにぎりのラップを一度外し、表面に大葉（巻く用）を乗せて、もう一度ラップで包みしっかりとくっつける。
- フライパンにバター5gを加え、焦げ付かないように弱火で加熱して溶かし、フライパンを温める。
- おにぎりのラップを外し、大葉を巻いた面を下にしてフライパンに入れる。
- 火を中火にして焼き、大葉にほんのり焼き色がつくまで焼いたら裏返す。
- 反対側にも焼き色がついてきたら、おにぎりの側面も焼き、全体にこんがり焼き色がついたら完成。
- お皿に盛り付ける。
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