旬の大根をレンジ加熱とフライパンで焼き、とろける食感に。卵をまとわせた大根に、甘酸っぱいねぎポン酢マヨのタレが絶妙に絡む。ご飯にもおつまみにも合う、安くて簡単なヘルシーレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 大根 250g 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ1代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 溶き卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)
- 小ねぎ 3本ほど 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 一味唐辛子 🛒 Amazonで購入
- サラダ油
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
122kcal
カロリー
5.4g
タンパク質
3.3g
脂質
17.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 大根250gの皮をむき、1cm幅の半月切りにする。
- 切った大根を耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで3分半加熱する。
- 加熱した大根をざるにあけて水気を切り、粗熱を取る。
- 耐熱容器にみりん大さじ1を入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱してアルコールを飛ばす。
- アルコールを飛ばしたみりんに醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 小ねぎ3本を細かめの小口切りにする。
- 粗熱が取れた大根を調理用袋に入れ、薄力粉大さじ1を加えて袋の口を閉じて大根全体にまぶす。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で温める。
- ボウルに溶き卵1個と塩こしょう少々を入れ、混ぜ合わせる。
- 薄力粉をまぶした大根を溶き卵にくぐらせ、温まったフライパンに並べる。
- 大根に焼き色がつき次第裏返し、両面に焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！溶き卵が残った場合は二度付けして焼き切ると、黄金焼きのような仕上がりになる。
- 両面に焼き色がついたら皿に取り出す。
- 皿に盛り付けた大根に、作っておいた調味料と刻んだ小ねぎを混ぜ合わせたタレを全体にかける。💡 ここがコツ！調味料は外側の卵に吸わせると美味しく、全体にしっかりと回しかける。
- 全体にマヨネーズをかけ、お好みで一味唐辛子をちらす。
