タサン志麻シェフがフランスで感動した野菜スープ。冷蔵庫の残り野菜で作れるのが魅力。玉ねぎを炒めて甘みを引き出し、コンソメで味を調えます。ベーコンの燻製香りが食欲をそそり、野菜嫌いのお子様にもおすすめ。ハーブやブロッコリーで風味と彩りを添えても美味しい、体の温まる一品です。
材料リスト
メイン具材 (4〜5人前)
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1本 🛒 Amazonで購入
- セロリ 1本 🛒 Amazonで購入
- 大根 1/4本 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 2個 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 50g 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1強 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- コンソメ 2〜3個 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約150円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
187kcal
カロリー
5g
タンパク質
9.8g
脂質
26.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 鍋に油大さじ1強をひく。
- 玉ねぎ1個を1cmから1.5cm角に切る。
- 鍋で玉ねぎを炒める。
- 塩ひとつまみを加えて炒める。
- 他の野菜の皮を剥き、切る。
- にんじん1本を1cmから1.5cm角に切る。
- セロリ1本の葉を紐で縛る。
- セロリの筋を取り除く。
- セロリを1cmから1.5cm角に切る。
- 大根1/4本を1cmから1.5cm角に切る。
- キャベツ1/4個をザクザクと切る。
- 全ての野菜がしんなりするまで炒める。
- 野菜が浸るまで水を入れ、沸騰させる。
- アクを取り除く。
- コンソメ2個を入れる。
- セロリの葉をスープに入れる。
- にんじん、キャベツの芯が柔らかくなるまで10分〜15分煮る。
- じゃがいも2個を1cmから1.5cm角に切る。
- じゃがいもを鍋に入れる。
- じゃがいもを混ぜ、下に沈める。
