サバ缶と白菜の旨みが凝縮！レモンとオリーブオイルが香る、日高シェフ特製ショートパスタ。焼き白菜の香ばしさと柑橘の酸味が絶妙なバランス。隠し味はアンチョビ。家庭で手軽に本格イタリアンを。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- ショートパスタ 120g 🛒 Amazonで購入
- 鯖の水煮缶 1缶(内容量150g前後) 🛒 Amazonで購入
- 白菜 300g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1片 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 30ml+仕上げ用適量 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- レモンゼスト 少々 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- 水または野菜ブイヨン 80ml 🛒 Amazonで購入
- イタリアンパセリ 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
228kcal
カロリー
8.5g
タンパク質
1.3g
脂質
48.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- フライパンにオリーブオイル適量を入れ弱火で熱する。
- 白菜300gを焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたらひっくり返し、同様に焼く。
- 長ネギ1本を切り、別のフライパンにオリーブオイル適量と長ネギを入れ、甘みが出るまで炒める。
- 必要に応じて水少々を足し、蒸す。
- 白菜に焼き色が付いたら、別のフライパンに移し、オリーブオイル少量を足して焼く。
- 炒めたネギを端に寄せ、ニンニク1片を入れ、オリーブオイル適量で炒める。
- ニンニクが炒まったらアンチョビ（分量外）を加える。
- 白菜に焼き色が付いたら水少々を加えて蒸し焼きにする。蓋があれば蓋をする。
- ネギ、ニンニク、アンチョビのフライパンにサバ水煮缶の汁を加える。
- 白菜をカットする。
- サバ缶の煮汁を煮詰める。
- カットした白菜を加えて炒める。
- パスタの茹で汁を少し加える。
- パスタを茹でる。💡 ここがコツ！塩分を考慮して茹でる。
- ソースを温めながらサバ水煮缶1缶を加え、軽くほぐす。
- 茹で上がったショートパスタ120gをソースに加え、白菜とサバの旨味を染み込ませる。
- レモン汁小さじ2とレモンの皮を加える。
- 仕上げにオリーブオイル適量を回しかける。
