💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2～3人分)
- 鶏もも肉 1枚 (約500g)代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 適量 🛒 Amazonで購入
- サラダ菜 適量 🛒 Amazonで購入
- レモン 1/4～1/2個 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] カレー粉 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] はちみつ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- こんにちは、奥薗寿子です。今回は、漬け込まないで作るタンドリーチキンをご紹介します。とても簡単です。
- 皮がパリパリに焼けて香ばしく仕上がるのが、このレシピのポイントになります。では、作っていきましょう。
- 材料です。今回は鶏もも肉ですね。大きさとして500グラムぐらいのものを1枚使いました。
- 下味として塩。
- 調味料としてカレー粉、はちみつ、醤油、酢、ケチャップ、水。
- では、最初に合わせ調味料を作っていきます。今回は漬け込まないタンドリーチキンなので、最後に味を絡めていくんですけれども、その絡めるタレを作っておきます。
- まずはちみつですね。
- 醤油です。
- カレー粉です。
- これ、今のところ全部大さじ1で同量です。ですから、鳥を多くするときは、全部同量で増やしていったらいいので、とても覚えやすいと思います。
- そして、ここに入れるのがお酢なんですね。これ、今日は米酢を使っていますが、なぜお酢を入れるかというと、タンドリーチキンは、よくヨーグルトに漬け込んだりするんですね。それを、お酢の酸味が、ちょっと爽やかな感じで、まろやかにしたりするので、酸味を加えるために、お酢を入れています。お酢を入れることによって、コクがぐっとアップするので、そういう意味でもお酢を入れるのがいいかなと思います。
- 炒めすぎっていうか、温めすぎると全体に絡みにくいので、ちょっとお水を入れておきます。
- これで合わせ調味料が出来ました。
- では、鶏肉を切っていきます。鶏もも肉ですね。
- 一枚、これを半分にしたら、ちょっと脂身があるところは、もし、扱ってもいいんですけれども、気になる人は、この、こういう、脂身みたいなところを、こう、ちゃんと、こう、処理してあげてください。そうすると、まあ、ちょっとスッキリした味になります。
- 取らなくても、肉が。美味しいです。ちょっと、こういう、一口大に切っていきます。
- そして、後、気になる人は、この皮の、皮の、こういう風なところの下に隠れている部分があるんですけど、こういうのも、まあ、気に、なる人は、ちょっと、こういう風にして、脂身のところを、ちょっと取ってもらうと、ちょっとヘルシーになりますが、これも、まあ、こう、取らなくても大丈夫ですね。
- 鶏もも肉を、まあ、一口大に切っていきます。そして、切るときは、こう、縦にしたりして切った方が、切りやすいです。そして、ここで、2つに割って入って、ますね。これ、だから、ここで、まあ、半分切って、
- 今まで、タンドリーチキンって、あまり小さく切ると、タレが絡まないから、まあ、ちょっと大きめの、1口大ぐらいかな、今日、ですね。
- 皮を上にして切ると、皮が切れちゃうから、皮を下にして、切ってください。
Amazon 🏆️ シェフおすすめ便利アイテム 3点
このレシピにぴったりのアイテム
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: タンドリーチキンの保存方法を教えてください。
A: タンドリーチキンは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: タンドリーチキンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
モーゼルの名門ドクター・ローゼン。辛口から甘口まで幅広いスタイルで高い酸味とミネラル感。エスニック・カレー・豚料理に
7–10℃ Amazonで探す →フランス アルザスの名門ジョスメイヤー。ライチとバラの強烈な芳香が個性的。フォアグラ・エスニック料理・チーズに
8–10℃ Amazonで探す →コノスル ビシクレタのロゼ。果実の甘みが口当たりを柔らかくし飲みやすい。焼き鳥・エスニックのピリ辛料理に
8–10℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒
5–50℃（冷酒〜燗） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
5–12℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる
8–12℃ Amazonで探す →コリアンダーとオレンジピールの爽やかな香り。白く濁った見た目が特徴。鶏料理・エスニック・シーフード・サラダに
4–8℃ Amazonで探す →アルコール度数7%の本格派IPA。柑橘とトロピカルフルーツのホップ香と力強い苦み。スパイシーカレー・メキシコ料理・チーズバーガーに
8–12℃ Amazonで探す →白麹由来のクリーンな飲み口と穏やかな芋の甘み。魚料理・さっぱり系の和食に合わせやすい
ロック・水割り（8–12℃） Amazonで探す →炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う
氷入り・よく冷やす（2–5℃） Amazonで探す →麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる
4–8℃ Amazonで探す →本格的な生姜の辛みがスパイシー料理のアクセントと共鳴。カレー・麻婆豆腐・エスニック料理に合わせやすい
4–8℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
