炊飯器で簡単に作れる、大根の葉とツナを使った節約混ぜおこわ。シャキシャキの葉とツナの旨味が染み込んだもち米が絶品。忙しい日や、大根の葉の消費にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2合分)
- もち米 300g（2合） 🛒 Amazonで購入
- ツナ缶 1缶（油を切ったもの） 🛒 Amazonで購入
- 大根の葉 100〜120gほど（1本分） 🛒 Amazonで購入
- いりごま 大さじ2 🛒 Amazonで購入
調味料
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- だしの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩（味調整用） 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約220円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
736kcal
カロリー
17.3g
タンパク質
17.9g
脂質
125.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- もち米300g（2合）を研ぎ、水気を切る。
- 炊飯器の釜に研いだもち米を入れ、みりん大さじ2、だしの素小さじ1、油を切ったツナ缶1缶を上にのせる。
- 水約250ml（またはおこわ2合のライン）を加え、炊飯器にセットして通常の白米炊飯モードで炊飯する。
- 大根の葉100〜120g（1本分）を、虫や傷んだ部分を取り除きながら水でしっかり洗う。
- 沸騰したたっぷりのお湯に洗った大根の葉を入れ、1分30秒ほどさっと茹でる。
- 茹で終えた大根の葉をザルに上げて水気を切り、水でさっと洗い流して粗熱を取る。
- 粗熱が取れた大根の葉を3mmから5mm幅程度の細切りに刻む。
- 刻んだ大根の葉を手で握って水気をしっかりと絞り、塩小さじ1/4、ごま油小さじ2を加えて和える。
- 炊飯が終わって10分経った炊飯器を開ける。
- 炊き上がったもち米に、和えておいた大根の葉といりごま大さじ2を加え、よく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！大根の葉を後から混ぜることで、シャキシャキとした食感と鮮やかな緑色が保たれます。
- 味見をし、薄く感じる場合は塩を加えて味の濃さを調節する。
- 味を調えたら完成。風味が落ちないようにお皿に取り出す。
