調理手順

1. ぶりの冊全体に、塩をたっぷりとまんべんなく振ります。【ここがコツ！】 魚から水分が出てくるイメージで、たっぷりと塩を振ります。塩味がしょっぱすぎることはありません。
   🕒 02:39
2. 塩を振ったぶりをラップで包み、冷蔵庫で約1時間置きます。
   🕒 03:08
3. 1時間経って水分が出たぶりの塩を、水で洗い流します。
   🕒 03:36
4. 洗い流したぶりの水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取ります。
   🕒 03:47
5. ジッパー付きの袋に米酢100mlと黒酢50mlを入れます。
   🕒 03:52
6. 水気を拭き取ったぶりをマリネ液の入ったジッパー付きの袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、約1時間漬け込みます。【ここがコツ！】 ぶりの厚さによって漬け込み時間を調整してください。薄いぶりは短く、厚いぶりは長くします。
   🕒 04:06
7. 皿にチコリやレタスなど好みの野菜を敷いておきます。
   🕒 06:59
8. 漬け込みが終わったぶりを袋から取り出し、酢を軽く拭き取って、5mmくらいの厚さに切って皿に盛り付けます。
   🕒 07:29
9. お好みで薄切りにした青唐辛子を乗せたり、ラー油、レモン、XO醤などを添えて完成です。
   🕒 07:48