調理手順

1. むき海老70gに塩、片栗粉をまぶして揉み洗いし、しっかりと水気を拭き取る。
   🕒 00:52
2. 洗ったむき海老を包丁で叩き、ペースト状にする。
   🕒 01:13
3. ペースト状にした海老に塩少々、胡椒少々を加えて練り混ぜる。
   🕒 01:20
4. 卵白1個分を2〜3回に分けて加え、さらにしっかりと練り混ぜる。
   🕒 01:30
5. 練り上がった海老餡に片栗粉小さじ1/2を加え混ぜる。
   🕒 01:52
6. 食パン2〜3枚の耳を落とし、それぞれを3等分に切る。
   🕒 02:09
7. 切った食パンの片面に分量外の片栗粉を薄くまぶす。
   🕒 02:24
8. 片栗粉をまぶした食パンの面に、海老餡をバターを塗るように均一に塗る。
   🕒 02:31
9. ボウルに小麦粉大さじ1、水大さじ1、ベーキングパウダー少々を入れて混ぜ合わせ、衣液を作る。
   🕒 02:56
10. 皮を剥いたふきのとう適量に衣液をまぶす。
    🕒 03:11
11. 衣をまぶしたふきのとうを、海老餡を塗った食パンの上にランダムに貼り付ける。
    🕒 03:22
12. 揚げ油を180℃に熱し、海老餡を塗った面を下にしてシュリンプトーストを入れる。
    🕒 03:50
13. 箸で上下を返しながら、キツネ色になるまで揚げる。
    🕒 03:54
14. 揚がったシュリンプトーストをペーパータオルに取り、油を切る。
    🕒 04:40
15. 切り落としたパン耳も揚げ油で揚げる。
    🕒 04:51
16. グラニュー糖にシナモンパウダーまたは五香粉を混ぜ合わせる。
    🕒 06:46
17. 揚げたパン耳に、混ぜ合わせたグラニュー糖をたっぷりとまぶして盛り付ける。
    🕒 06:58