プロの料理人が、すき家の大人気メニュー「鶏そぼろ丼」を家庭で再現するレシピをご紹介します。甘辛い鶏そぼろはご飯が進むこと間違いなし。手軽に作れて、日々の食卓を少し贅沢にする一品です。ぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 鶏ひき肉 250g 🛒 Amazonで探す
- きざみのり 🛒 Amazonで探す
- 小ねぎ 🛒 Amazonで探す
- ごま 🛒 Amazonで探す
- 卵 🛒 Amazonで探す
- ご飯 適量
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 酒 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] みりん 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] ほんだし 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] おろし生姜 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 水 大さじ4
調理手順
- ボウルに醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、ほんだし小さじ1、砂糖大さじ1、おろし生姜大さじ2、水大さじ4を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 冷たいフライパンに鶏ひき肉250gと作っておいた合わせ調味料を入れ、中火にかけます。
- 鶏肉に火を通しながら、軽く煮詰めていきます。煮汁が少し煮詰まり、鶏肉にしっかり味が馴染んだら火を止めます。【ここがコツ！】 お好みで少量の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけても美味しく仕上がります。
- ご飯を盛った丼に鶏そぼろを煮汁ごとたっぷりと盛り付けます。
- 小ねぎ、きざみのり、ごま、卵黄を盛り付けた鶏そぼろの上に飾ります。【ここがコツ！】 豚ひき肉で作ると、こってりとした味わいになります。卵白は味噌汁に入れるとふわふわで美味しくなります。
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