調理手順

1. ボウルに強力粉100g、薄力粉50gを入れ混ぜ、片側に凹みを作る。
   🕒 00:40
2. 凹みに塩2g、砂糖10g、ドライイースト2g、ぬるま湯100gを加え、菜箸などで混ぜ合わせる。
   🕒 00:51
3. ある程度混ざったら生地をまとめ、平らな場所で手の付け根を使い5〜10分ほど捏ねる。
   🕒 01:10
4. 材料がまとまってきたら、バター10gを練り込み、さらに捏ねる。【ここがコツ！】生地を伸ばした時に膜が張る程度まで捏ねるのが目安。
   🕒 01:24
5. 生地を丸めてとじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかける。
   🕒 01:53
6. 温かい場所で1時間、一次発酵させる。【ここがコツ！】冬場など室温が低い場合は、オーブンの発酵機能を使用する。生地が2倍程度に膨らんだら発酵完了。
   🕒 01:56
7. 発酵を終えた生地を取り出し、ガス抜きをして5等分する。
   🕒 02:15
8. 生地を丸めてラップをかけ、10分休ませる。
   🕒 02:23
9. 休ませた生地を14cmの円形に伸ばす。
   🕒 02:30
10. 伸ばした生地の奥を1cmほど空け、手前にハム1枚を乗せて巻く。巻き終わりをしっかりとくっつける。
    🕒 02:36
11. とじ目を内側にして、先端を1cm空けて二つ折りにする。
    🕒 02:51
12. 1cm空けた部分を下側にしてくっつける。
    🕒 03:00
13. 先端部分を2cm残して中央に切り込みを入れ、ハート型に開く。
    🕒 03:04
14. 成形した生地をオーブンの天板に並べる。
    🕒 03:10
15. 40度のオーブンで30分ほど二次発酵させる。生地が一回り大きくなったら完了。
    🕒 03:42
16. オーブンを180度に予熱する。
    🕒 03:59
17. パンの切り目にホールコーン適量を散らす。【ここがコツ！】コーンがない場合は省いても良い。みじん切りの玉ねぎで代用も可能。
    🕒 04:02
18. コーンを散らしたら、全体にマヨネーズ適量をかける。
    🕒 04:15
19. その上からピザ用チーズ適量を散らす。
    🕒 04:21
20. 180度に予熱したオーブンで15〜18分ほど焼く。
    🕒 04:27
21. 焼き上がったら中央に乾燥パセリ少々を散らす。
    🕒 04:56