調理手順

1. ボウルに卵2個を割り入れ、溶きほぐす。
   🕒 00:41
2. 白だし大さじ2と水250mlを加え、よく混ぜ合わせる。
   🕒 00:48
3. 卵液を濾す。【ここがコツ！】濾すことで全体がなめらかに仕上がる。
   🕒 00:52
4. しめじ1/6房(30g)の石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。
   🕒 01:04
5. ちくわ1本を斜め3mm幅ほどに切り、大きめの輪切りにする。
   🕒 01:10
6. かまぼこ1/2本(40g)を3mm幅ほどにいちょう切りにする。
   🕒 01:18
7. 餅1個(50g)を8等分に切る。
   🕒 01:22
8. 直径15cmほどの深さのあるお椀に、切った餅を並べ入れる。
   🕒 01:44
9. しめじ、ちくわ、かまぼこを加え入れる。
   🕒 01:48
10. 濾しておいた卵液を具材の上からゆっくりと流し入れる。
    🕒 01:55
11. お椀にアルミホイルでしっかりと蓋をする。
    🕒 02:02
12. 一回り大きいフライパンにキッチンペーパーまたは布巾を敷き、お椀を置く。
    🕒 02:13
13. フライパンの縁からお椀が1/3浸る程度の水を注ぎ入れる。
    🕒 02:21
14. 強火にかけて沸騰させる。
    🕒 02:31
15. 蓋をして弱火で15分蒸す。【ここがコツ！】弱火で加熱することで「す」が入らずきれいに仕上がる。
    🕒 02:39
16. 火傷に注意しながらアルミホイルを外す。
    🕒 03:02
17. 火の通りが不十分な場合は、さらに5分ほど加熱する。
    🕒 03:10
18. 火傷に注意し、お椀を取り出す。
    🕒 03:18
19. 中央に刻み小ねぎを散らす。
    🕒 03:22