💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
材料リスト
メイン具材 (大量)
- 豚バラ肉 200g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 里芋 1袋 🛒 Amazonで購入
- ごぼう 適量 🛒 Amazonで購入
- 大根 適量 🛒 Amazonで購入
- 人参 3本 🛒 Amazonで購入
- えのき 1袋 🛒 Amazonで購入
- 舞茸 1袋 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 4枚 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 適量 🛒 Amazonで購入
- 生姜 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 2L
- 本だし 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- 味噌 200g代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 鍋に水2Lを入れる。
- 鍋に里芋(1個ずつ剥き、1口大に切ったもの)、ごぼう(ささがきにしたもの)、大根(短冊切り)、人参(皮を剥かずに1〜2mm厚さの短冊切り)を入れる。
- えのき(ばらしたもの)、舞茸(適量)を加える。
- 油揚げ(適量)を加える。
- 沸騰したら弱火にし、キャベツ(適量)を加える。
- 沸騰してきたら、豚バラ肉(食べやすい大きさに切ったもの)を加えていく。
- アクが出たら取り除く。(里芋のとろみでアクが出にくい場合もある)
- 本だし大さじ2杯を加える。
- 味噌200gを溶き入れる。
- 野菜に味が染み込むように、10分ほど煮込む。
- 生姜(すりおろしたもの)を加える。
- さらに10分ほど煮込む。
- 最後に長ネギ(大量に加える)を加えて一煮立ちさせる。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った豚汁はどのくらい保存できますか?
A: 豚汁は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか?
A: 豚汁で豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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