調理手順

1. 鷹の爪3本を2つに切り、種ごと水に20分浸す。 【ここがコツ！】 唐辛子を水で戻すことで柔らかくなり、ソースとよく馴染み、出汁のような香りが引き出されます。
   🕒 01:48
2. ニンニク2片のへたを切り落とし、潰してからみじん切りにする。芯は取り除く。
   🕒 03:09
3. 玉ねぎ50gを細かく刻む。
   🕒 03:36
4. ベーコン40gを細切りにする。
   🕒 03:52
5. 水に浸して柔らかくなった鷹の爪3本を細かく刻む。 【ここがコツ！】 辛さが苦手な場合は種を取り除いてください。
   🕒 04:20
6. フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、刻んだニンニク2片と刻んだ鷹の爪3本を入れ、弱火で炒める。
   🕒 05:05
7. ベーコン40gを加え、中火で焦げ目がつくまで炒める。
   🕒 05:27
8. 刻んだ玉ねぎ50gを加えて炒める。
   🕒 05:46
9. ホールトマト1/2缶を崩しながら加え、コンソメ小さじ1を入れて炒める。
   🕒 06:32
10. 鷹の爪を戻した水分を加え、煮詰めて水分を飛ばし、トマトソースを作る。
    🕒 07:03
11. 別の鍋に湯を沸かし、塩小さじ1を加えて混ぜる。 【ここがコツ！】 茹で汁は味噌汁より少ししょっぱいくらいの塩分濃度が理想です。
    🕒 07:28
12. 沸騰した湯にペンネ100gを入れ、袋の表示時間より1分短く茹でる。
    🕒 07:53
13. 湯を切ったペンネをトマトソースのフライパンに入れ、全体を絡める。
    🕒 08:06
14. 塩を少々、オリーブ油小さじ2を絡め、器に盛り付け、乾燥パセリを適量振る。
    🕒 08:19