夏場に余ったそうめんを活用し、わずか30円・10分で本格的なミスド風汁そばを再現する節約レシピ。重曹でそうめんを中華麺風に変化させ、鶏ガラスープと白だしが効いた優しい味わいのスープでいただく、シンプルながらも満足感のある一品です。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- そうめん 100g（2束） 🛒 Amazonで探す
- 小ねぎ 少々 🛒 Amazonで探す
- 食用重曹 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 白だし 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 水 300ml
調理手順
- 深めのフライパンに水300ml、鶏ガラスープの素小さじ1、白だし小さじ2を加えて強火にかけ、煮立たせながら調味料を溶かす。
- 別の鍋にたっぷりお湯を沸かし、そうめん100gと食用重曹小さじ1を入れる。【ここがコツ！】重曹を入れると噴きこぼれる場合があるため、火加減に注意して茹でてください。重曹の力でそうめんが中華麺のように変化し、コシが出ます。
- 規定の時間より10秒ほど短めにそうめんを茹でる。
- 茹で上がった麺をざるに上げ、表面のぬめりを流水できれいに洗い流す。
- 作っておいたスープをもう一度火にかけて温める。
- 温めたスープに洗ったそうめんを加え、さっと火にかけて温める。【ここがコツ！】茹ですぎると麺がべたつくため、温める程度にする。
- 麺とスープを器に盛り付け、中央に小ねぎ少々を散らす。
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