調理手順

1. ピーマンのヘタを指先で押し込み、ヘタと種を取り除く。水で洗い流し、残った種を取り除く。【ここがコツ！】 取りにくい場合はフォークやスプーンを使う。
   🕒 00:48
2. ボウルに豚こま肉250g、料理酒大さじ2、すりおろしにんにく小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、塩こしょう少々を入れ、よく揉み込む。
   🕒 01:21
3. 片栗粉大さじ1を加え、さらに揉み込みながら混ぜ合わせる。
   🕒 01:39
4. 豚肉をピーマンの空洞にしっかりと詰める。【ここがコツ！】 最初は奥までぐっと押さえながら詰める。
   🕒 01:47
5. 豚肉を詰めた口の部分に、片栗粉を薄くまぶす。【ここがコツ！】 片栗粉をまぶすことで肉汁を閉じ込める。
   🕒 02:10
6. フライパンにサラダ油をひき、中火で温める。
   🕒 02:22
7. 片栗粉をまぶした面を下にして、ピーマンを立てかけるようにフライパンに並べる。
   🕒 02:33
8. 片面に焼き色がついたら、ピーマンを倒して詰め物の面を焼く。
   🕒 02:54
9. 詰め物にも焼き色がついたら、火を弱めの中火にし、水大さじ3を加えて蓋をし、5分間蒸し焼きにする。
   🕒 03:15
10. 蓋を取り、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を加え、火を強火にする。
    🕒 03:48
11. 水分を飛ばしながら全体にタレを絡める。
    🕒 03:58
12. タレが絡まったら火を止め、皿に盛り付ける。
    🕒 04:06