調理手順

1. 茹でたこ30gを1cm角ほどに細かく切ります。
   🕒 00:54
2. 長芋100gの皮をむき、ボウルにすりおろします。
   🕒 00:59
3. すりおろした長芋のボウルに、卵1個、水大さじ1、米粉大さじ1、白だし小さじ2を加え、卵を溶きほぐしながら混ぜ合わせます。
   🕒 01:10
4. 卵焼き用フライパンに油をひき、中火で熱します。
   🕒 01:26
5. フライパンが温まったら、混ぜ合わせた生地を流し入れ、その上に天かす大さじ1、刻みねぎ10g、切ったたこを全体に広げてのせます。
   🕒 01:43
6. アルミホイルなどで蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにします。
   🕒 01:58
7. 蒸し焼きを終え、火が通ったら、底にヘラを入れ、半分に折りたたみます。
   🕒 02:11
8. 皿をかぶせてひっくり返し、フライパンから取り出します。
   🕒 02:21
9. （通常のフライパンを使用する場合）20cmのフライパンに油をひき、中火で熱します。
   🕒 02:33
10. 合わせた生地を流し入れます。
    🕒 02:38
11. 具材をトッピングします。
    🕒 02:44
12. 蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにします。
    🕒 02:50
13. 底にヘラを入れ、両端を持ち上げて中央に折り込みます。【ここがコツ！】生地が緩めなので、折り返す際は注意して行ってください。
    🕒 03:03
14. 焼き上がった生地を滑らせて取り出し、ヘラなどで形を整えます。
    🕒 03:14
15. 小鍋に水100ml、白だし小さじ1、醤油小さじ1、片栗粉小さじ1を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜます。
    🕒 03:32
16. 小鍋を中火にかけ、全体を混ぜながらとろみがつくまで加熱します。
    🕒 03:45
17. 焼き上がった長芋たこ焼きの上に、とろみがついたあんかけを回しかけます。
    🕒 03:56
18. 中央に刻みねぎを散らして完成です。
    🕒 04:05