Cook Do®の酢豚が47年ぶりにレシピを刷新！料理研究家リュウジが、その改良された作り方が本当に美味しいのかを徹底検証。卵不使用、フライパン一つで完成する新レシピの実力とは？手軽さと美味しさを兼ね備えた驚きの変化に注目です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚肉 (トンカツ用肉) 200g 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 1/2個 🛒 Amazonで購入
- ニンジン 30g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- Cook Do®酢豚用 🛒 Amazonで購入
- 塩胡椒 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
241kcal
カロリー
0.1g
タンパク質
27g
脂質
0.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ピーマンの種を取り、1/2個を一口大の乱切りにする。
- ニンジンの皮を剥き、1.5mmの半月切りにする。分量は30g。
- 豚肉（トンカツ用肉）を一口大に切る。
- 切った豚肉に塩胡椒を振り、片栗粉大さじ1を揉み込む。💡 ここがコツ！塩と片栗粉を揉み込むことで、水分と片栗粉が膜のように肉にまとわりつき、肉汁を閉じ込める。
- さらに片栗粉大さじ2を、片栗粉大さじ1を絡ませた豚肉にふわっとなすようにまぶす。💡 ここがコツ！二度目の片栗粉は加熱で膨らみ、肉を柔らかく仕上げる衣の役割を担う。
- フライパンに油大さじ3を入れ、火にかける前に片栗粉をまぶした豚肉を並べる。💡 ここがコツ！コールドスタートでじっくり火を通すことで、豚肉が柔らかく仕上がる。
- 中火で豚肉を揚げ焼きにする。
- 揚げ焼きにした豚肉は取り出さず、そのままピーマンとニンジンを加え、炒める。
- 具材に火が通ったら、Cook Do®酢豚用ソースを加えて全体を絡め、再び火にかける。
- ソースが全体に絡んだら、皿に盛り付けて完成。
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