調理手順

1. にんじん2本を皮ごと5cm長さのマッチ棒ぐらいの細切りにする。
   🕒 01:46
2. 玉ねぎ1/2個を1cm角に切ってほぐす。
   🕒 03:55
3. 豚こま肉200gを粗く刻む。
   🕒 04:28
4. 玉ねぎと豚肉を混ぜる。
   🕒 04:49
5. 切ったにんじんの半分を玉ねぎと豚肉のボウルに入れる。
   🕒 05:52
6. それぞれのボウルに薄力粉適量を入れ、全体にまぶす。
   🕒 06:04
7. 別のボウルに卵黄1個と冷水150ccを入れ、よく混ぜる。
   🕒 07:17
8. 薄力粉90gを加え、粉を沈める感じで混ぜて衣を作る。 【ここがコツ！】 混ぜすぎるとグルテンが出て、べたっとした衣になる。
   🕒 07:50
9. それぞれのボウルに衣(A)適量を加え、ギリギリまとまる固さにする。
   🕒 08:29
10. 170℃に熱した油に、スプーンなどで形を整えながら入れる。
    🕒 09:45
11. 大きかった泡が小さくなり、触った時にカチッとなっていれば揚がっている。
    🕒 11:38
12. 器に盛り付け、塩少々、生姜醤油少々、レモン1/4個を添える。
    🕒 15:40