💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 長ネギを適当な大きさに刻む。
- ニラを40g程度、ザクザクと切る。
- 豚こま肉60gを適当な大きさに切る。
- 卵4個をボウルに割り入れ、溶きほぐす。
- 計量カップに麺つゆ（3倍濃縮）大さじ1、ケチャップ大さじ1を入れる。
- 調味料を入れた計量カップに、目盛りが100ccになるまで水を加える。
- ペットボトルに酒と片栗粉を同量入れ、振って混ぜておく。
- フライパンにゴマ油大さじ2を熱する。
- 豚こま肉を入れて炒める。
- 豚肉の上に刻んだ長ネギを乗せて炒める。
- 豚肉とネギに軽く塩こしょうを振る。
- 豚肉に火が通ったら、溶き卵を流し入れる。
- 卵が半熟状になったら、弱火にし、優しくかき混ぜながら固める。
- 卵に焼き色をつけながら、酒と片栗粉（ペットボトルに入れたもの）を振りかける。
- 卵をフライパンでひっくり返す。
- 卵に火が通ったら、フライパンの端に寄せる。
- フライパンに、刻んだニラを入れる。
- 沸騰させ、11:44のタイミングで[A]のタレを回し入れる。
- 再び沸騰したら、酒と片栗粉を混ぜたものを少しずつ加え、とろみをつける。
- 出来上がったあんを、フライパン全体にかける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: あんかけ肉ニラ玉の保存方法を教えてください。
A: あんかけ肉ニラ玉は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: あんかけ肉ニラ玉で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
