💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- 人参を千切りにする。
- チンゲン菜の根元の部分を切り落とし、食べやすい大きさにカットする。
- しめじをほぐす。
- しめじの根元を切り落とし、綺麗にする。
- チンゲン菜の根元と葉の部分に分け、根元は1cm幅に、葉の部分は食べやすい大きさにカットする。
- しめじをほぐす。
- フライパンにごま油を回し入れ、軽く熱する。
- 洗って水気を切ったイカを入れる。
- イカに火が通ってきたら、人参を入れる。
- チンゲン菜の軸の部分を入れる。
- 調味料を加える。
- きのこ類を加える。
- お酒大さじ2杯、醤油大さじ2杯、オイスターソース大さじ1杯を加える。
- アルコールを飛ばすように炒める。
- 水300cc、丸鶏がらスープ小さじ2杯を加える。
- 砂糖大さじ1杯、豆板醤少々を加える。
- おろし生姜小さじ1/2杯を加える。
- 味付けは完了。
- 最後に、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 豆板醤と砂糖が溶けるまで、少し煮込む。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: イカの中華丼は作り置きできますか？
A: イカの中華丼は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: イカの中華丼で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
