油揚げの白菜焼き巾着

by kattyanneru/かっちゃんねる

白菜とはんぺんを油揚げに詰めて焼く、ヘルシーで簡単な巾着レシピ。ごま油の風味が食欲をそそり、冷めても美味しいのでお弁当にも最適。少ない材料で大満足の一品です。

🥬この料理の食材ガイド

油揚げ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

白菜 ✅ 選び方 📦 保存方法

片栗粉 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

細切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

白菜250gを5mm幅に細切りにし、耐熱容器に入れる。
🕒 00:41
白菜をラップをして600Wの電子レンジで2分半加熱する。
🕒 00:48
加熱した白菜を水でさっと洗って粗熱を取り、水気を絞ってみじん切りにする。
🕒 00:58
💡 ここがコツ！あらかじめ加熱して水気を絞ることで材料がべたつかず、シャキッとした食感も残る。
調理用袋にはんぺん1枚(100g)、片栗粉大さじ2、酒大さじ2、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1、ごま油小さじ1、塩少々、こしょう少々を入れる。
🕒 01:12
袋の口を閉じ、ペースト状になるまで揉み混ぜる。
🕒 01:27
💡 ここがコツ！はんぺんをペースト状にすることでつなぎとなり、ふわっとした食感に仕上がる。
みじん切りにした白菜を袋に加え、袋の口を閉じ、揉み混ぜ合わせる。
🕒 01:37
油揚げ4枚の一辺に切り込みを入れ、袋状に開く。
🕒 01:46
混ぜ合わせた具材を4等分し、油揚げの角までしっかりと詰める。
🕒 01:55
フライパンに具材を詰めた油揚げを並べ、中火で焼き目がつくまで焼く。
🕒 02:18
焼き目がついたら裏返し、弱中火にする。
🕒 02:47
水大さじ4を加えて蓋をし、5分間蒸し焼きにする。
🕒 02:58
💡 ここがコツ！水を加えて蒸し焼きにすることで中まで火が通り、油が抜けて美味しく仕上がる。
蓋を取り、表面の水分を飛ばしながらパリッと焼き目がつくまで焼く。
🕒 03:11
💡 ここがコツ！油揚げの表面はパリッとした食感になり、冷めても美味しい。
皿に盛り付け、味が薄い場合は醤油やポン酢を添えて召し上がる。
🕒 03:27