調理手順

1. ピーマン4個を半分に切り、電子レンジ600Wで2分加熱する。【ここがコツ！】 レンジで加熱することでピーマンが柔らかくなり、肉を詰める作業が楽になります。
   🕒 01:10
2. おろしにんにく1片の皮を剥く。
   🕒 01:40
3. ボウルに豚こま肉240g、片栗粉小さじ2、塩コショウ適量、黒コショウ適量、酒大さじ1を入れ、手でよく揉み込む。【ここがコツ！】 片栗粉と酒が肉に馴染むことで、焼いても豚こま肉が硬くならず柔らかく仕上がります。
   🕒 01:48
4. 大きい豚こま肉は、ちぎって小さくする。【ここがコツ！】 肉をちぎることで、ピーマンにスムーズに詰めやすくなります。
   🕒 02:44
5. 加熱したピーマンは非常に熱いので、トングなどを使って注意しながら、種を取らずに切れ目を入れて空洞を広げる。【ここがコツ！】 ピーマンの種は食べられるため取らずに調理します。また、空洞を広げることで肉をたくさん詰められます。
   🕒 03:09
6. ピーマンの内側に薄力粉適量を振る。【ここがコツ！】 薄力粉は肉の接着剤の役割を果たし、焼いている間に剥がれるのを防ぎます。
   🕒 03:34
7. 薄力粉を振ったピーマンの空洞に、下味をつけた豚こま肉を隙間なくパンパンに詰める。【ここがコツ！】 レンジで柔らかくなったピーマンは、肉を限界まで詰め込むことが可能です。残った肉は上から乗せるように詰めても良いでしょう。
   🕒 03:55
8. フライパンにサラダ油適量を入れ、中火にかける。
   🕒 05:08
9. 肉を詰めたピーマンを表側（肉面）からフライパンに入れ、蓋をして中火で焼く。【ここがコツ！】 ピーマンは既に加熱済みなので、肉面にしっかり焼き色を付けることで香ばしく仕上がります。
   🕒 05:15
10. 豚こま肉はひき肉よりも火が通りにくい場合があるので、蓋をして中までしっかりと火を通すように意識して焼く。
    🕒 06:12
11. 肉面に焼き色がついたらピーマンをひっくり返し、再び蓋をして蒸し焼きにする。
    🕒 06:52
12. 時々ひっくり返しながら、ピーマン全体に香ばしい焦げ目が付くまでじっくりと焼く。【ここがコツ！】 ピーマンに焦げ目が付くと、甘みが引き立ち美味しくなります。
    🕒 10:27
13. 火を弱めている間に、別のボウルにおろしにんにく1片、醤油大さじ1、ウスターソース小さじ1と1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ1、味の素4振りを入れ、よく混ぜ合わせる。
    🕒 12:54
14. 焼けたピーマンの入ったフライパンに混ぜ合わせたソースを加え、全体に絡めながらとろみがつくまで煮詰める。ソースが煮詰まりすぎたら水を足して調整する。
    🕒 13:33
15. 火を止め、皿に盛り付ける。
    🕒 14:03