あさりの和風パスタ

あさりの和風パスタ

by 管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン

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あさりにはタウリンをはじめ、鉄分や亜鉛などのミネラルが豊富で、免疫力向上や疲労回復に役立ちます。今回はオリジナルの醤油バター風味で、あさりの美味しさを引き出した和風パスタの作り方をご紹介します。パスタの茹で時間と塩加減、そして隠し味のバター醤油が美味しさの秘訣です。

💡 このレシピのポイント

  • 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
  • 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人分)

調味料

85kcal
カロリー
0.5g
タンパク質
7.7g
脂質
1.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

  • 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
  • バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 詳しく見る →

調理手順

  1. あさりをボールに入れ、殻をこすり合わせるようにして流水で5回ほど洗う。
  2. ニンニクは芯を取り除き、みじん切りにする。
  3. 大葉は真ん中に切り込みを入れて千切りにする。
  4. フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、ニンニクを弱火で炒める。
  5. 香りが出てきたらあさりを加え、炒めすぎないように注意する。
  6. 蓋をして、あさりに火が通るまで蒸し煮にする。
  7. あさりの口が開いたら、醤油小さじ1を加える。
  8. パスタが茹で上がるまで、火を止めておく。
  9. たっぷりの湯(2〜3リットル)にを加えて沸かす。
  10. 沸騰したらスパゲティ200gを入れる。
  11. パスタの表記時間より1分短めに茹でる。
  12. 先ほど火を止めたあさりのソースを温め直す。
  13. 茹で上がったパスタをソースのフライパンに移す。
  14. 茹で汁を少量(お玉1杯程度)加え、麺をほぐしながらソースと絡める。
  15. 麺がソースを吸うように、全体を混ぜ合わせる。
  16. 味見をし、必要であればで味を調える。
  17. 仕上げにバター19gを加えて混ぜ合わせる。
  18. 千切りにした大葉を散らして完成。
  19. ポイント1:あさりは流水でこすり洗いして、しっかりと砂を吐かせる。
  20. ポイント2:パスタは硬めに茹で、あさりのソースと茹でながら絡めて旨味を染み込ませる。
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