節約＆ヘルシーなお豆腐ステーキのレシピ。お肉のような食べ応えで満足感があり、おつまみやお弁当、ダイエットにも最適です。焼いて煮絡めるだけの簡単調理で、家庭で手軽に作れる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
- 絹豆腐 400g 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 適量
- 小ネギ 適量
調味料
- [A] 醤油 大さじ1.5 🛒 Amazonで探す
- [A] みりん 大さじ1.5 🛒 Amazonで探す
- [A] 酒 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 酢 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- 有塩バター 5g 🛒 Amazonで探す
- ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 絹豆腐400gをキッチンペーパーで包み、バットに置いて重石（ペットボトルなど）を乗せ、30分から1時間水切りをする。【ここがコツ！】時間がない場合は、キッチンペーパーで包んだ絹豆腐を600Wの電子レンジで2〜3分加熱して水切りしても良い。
- 小ネギ1本の根元を切り落とし、半分に切った後、切り口を揃えて小口切りにする。
- 水切りした豆腐のキッチンペーパーを取り除き、もう一度新しいキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。
- バットに片栗粉を用意し、切った豆腐の全体にムラなくまぶしたら、余分な粉は手で軽く払う。
- ボウルに醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、酒大さじ2、砂糖大さじ1、酢小さじ2を入れ、砂糖の粒がなくなるまでよく混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油大さじ1/2を敷き、中火で30秒ほど温める。
- 焼けた豆腐に作っておいたタレを回し入れ、さらに有塩バター5gを加える。
- 皿に盛り付け、切っておいた小ネギをトッピングして完成。
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