💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (二人前)
- 乾燥ゆば 20g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 三つ葉 適量 🛒 Amazonで購入
- 刻み海苔 適量 🛒 Amazonで購入
- ご飯 食べたいだけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 命の出汁 200cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 50cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 味醂 50cc 🛒 Amazonで購入
- [B] 酒 と片栗粉 適量代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 乾燥ゆばを50°のお湯で10分間戻す。
- 鍋に命の出汁200cc、醤油50cc、味醂50ccを入れて火にかける。
- ボウルに卵2個を割り入れ、軽くかき混ぜる。
- 酒と片栗粉を同量ずつペットボトルに入れ、よく振って混ぜておく。
- 戻した乾燥ゆばを水気をよく絞る。
- フライパンに乾燥ゆばを入れ、火にかける。
- ご飯を丼によそって準備する。
- 沸騰した鍋に、4で準備した酒と片栗粉を少しずつ加え、好みのとろみがつくまで混ぜる。
- とろみがついたら、片栗粉がしっかり煮えるように弱火で加熱する。
- 鍋に卵を溶き入れ、ゆっくりと優しくかき混ぜる。
- 丼によそったご飯の上に、10で作った具材をたっぷりとかける。
- 三つ葉を添える。
- 刻み海苔を散らす。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったゆば丼はどのくらい保存できますか？
A: ゆば丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: ゆば丼で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
