イタリアトスカーナ州で出会った簡単で絶品のチョコレートケーキ。シェフの思い出の一品を家庭で再現できるレシピです。しっとり食感が特徴の王道チョコレートケーキをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (1台分)
- セミスイートチョコレート 120g 🛒 Amazonで購入
- 無塩バター 40g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 25g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
調味料
- グラニュー糖 70g 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約150円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
538kcal
カロリー
16.9g
タンパク質
45g
脂質
19.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 湯煎でセミスイートチョコレート120g、無塩バター40g、グラニュー糖70gを溶かす。
- 卵2個の卵白を、角が立たない程度に泡立てる。💡 ここがコツ！卵白をしっかり泡立てず、垂れ落ちる程度にすることで、しっとりとした食感に仕上がる。
- 湯煎から外し、余熱で全体が滑らかになるまで混ぜる。
- チョコレート液に卵2個の卵黄を加え、さっくりと混ぜる。
- 薄力粉25gをふるい入れ、塊がないようさっくりと混ぜる。
- 泡立てた卵白の1/3量を生地に加え、混ぜ合わせる。残りの卵白も加え、さっと混ぜる。
- 型（セルクルまたはセラミックココット）にバターを塗り、薄力粉を振る。セルクルの場合は側面にクッキングシートを貼る。
- 準備した型に生地を流し入れる。
- オーブンを180℃に予熱し、約15〜20分焼く。💡 ここがコツ！焼き時間は15分程度でも良い。
- または、セラミックココットに入れた場合は電子レンジで約4分加熱する。
- 焼き上がったケーキを切り分ける。💡 ここがコツ！焼きたてはもちろん、冷めても美味しくいただける。
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