イタリアトスカーナ州で出会った簡単で絶品のチョコレートケーキ。シェフの思い出の一品を家庭で再現できるレシピです。しっとり食感が特徴の王道チョコレートケーキをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (1台分)
- セミスイートチョコレート 120g 🛒 Amazonで探す
- 無塩バター 40g 🛒 Amazonで探す
- 卵 2個 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 25g 🛒 Amazonで探す
調味料
- グラニュー糖 70g 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 湯煎でセミスイートチョコレート120g、無塩バター40g、グラニュー糖70gを溶かす。
- 卵2個の卵白を、角が立たない程度に泡立てる。【ここがコツ！】 卵白をしっかり泡立てず、垂れ落ちる程度にすることで、しっとりとした食感に仕上がる。
- 湯煎から外し、余熱で全体が滑らかになるまで混ぜる。
- チョコレート液に卵2個の卵黄を加え、さっくりと混ぜる。
- 薄力粉25gをふるい入れ、塊がないようさっくりと混ぜる。
- 泡立てた卵白の1/3量を生地に加え、混ぜ合わせる。残りの卵白も加え、さっと混ぜる。
- 型（セルクルまたはセラミックココット）にバターを塗り、薄力粉を振る。セルクルの場合は側面にクッキングシートを貼る。
- 準備した型に生地を流し入れる。
- オーブンを180℃に予熱し、約15〜20分焼く。【ここがコツ！】焼き時間は15分程度でも良い。
- または、セラミックココットに入れた場合は電子レンジで約4分加熱する。
- 焼き上がったケーキを切り分ける。【ここがコツ！】焼きたてはもちろん、冷めても美味しくいただける。
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