ちくわと人参を使った、10分で完成する簡単きんぴら炒め。節約にもなり、ヘルシーなので、忙しい日の副菜や作り置き、お弁当にも最適です。食感も楽しい一品をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
- ちくわ 4本 🛒 Amazonで探す
- にんじん 1本 🛒 Amazonで探す
調味料
- ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- 酒 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] みりん 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [B] だしの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [B] 白胡麻 大さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [B] 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで探す
調理手順
- にんじん1本のヘタを切り落とし、皮をむく。
- 皮をむいたにんじんを5mm幅の斜め切りにし、さらに縦に5mm幅の細切りにする。【ここがコツ！】にんじんは5mm幅で少し太めに切ると、シャキシャキとした食感が楽しめます。
- ちくわ4本を1cm幅の輪切りにする。
- フライパンにごま油小さじ2をひき、中火にかける。油が回ったら、細切りにしたにんじんを入れ、酒大さじ1を加えて1分半ほど炒める。【ここがコツ！】にんじんはしっかりと炒めることで、臭みを取り除けます。
- にんじんが柔らかくなったら、輪切りにしたちくわを加え、30秒ほど全体を混ぜながら炒める。
- みりん大さじ1と砂糖小さじ1/2を加え、30秒ほど全体に馴染ませるように炒める。【ここがコツ！】甘味系の調味料を先に加えることで、味がしっかり浸透します。
- だしの素小さじ1/2と白胡麻大さじ1/2を加え、最後に醤油小さじ2を回しかけ、水分を飛ばしながら1分ほど炒め合わせたら完成。
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