調理手順

1. イチゴのヘタを取り、半分に切る。 (スープ用)
   🕒 01:07
2. 残りのイチゴをさらに半分に切る。 (浮き実用)
   🕒 01:25
3. 浮き実用のイチゴにグラニュー糖 大さじ2（約30g）をまぶす。
   🕒 01:36
4. 砂糖が溶けてしっとりしたら、レモンを絞る。【ここがコツ！】 イタリアではイチゴに砂糖をまぶし、砂糖が溶けてからレモンを絞って食べることが多い。
   🕒 02:03
5. スープ用のイチゴをミルサーに入れ、攪拌する。
   🕒 02:39
6. 残りのイチゴもミルサーに入れ、攪拌してジュースにする。
   🕒 02:52
7. ジュースの酸味が気になる場合は、砂糖を加えて味を調整する。
   🕒 03:01
8. モッツァレラチーズの水気を拭き取る。
   🕒 05:02
9. モッツァレラチーズを繊維が見えるようにちぎる。【ここがコツ！】 繊維が見えるようにちぎることで、オリーブオイルやソースが絡みやすくなる。
   🕒 05:38
10. ちぎったモッツァレラチーズをイチゴのスープに加える。
    🕒 06:19
11. 器に盛り付け、オリーブオイル、塩、粗挽き黒胡椒をかける。
    🕒 06:45
12. または、ハチミツをかけてデザートとして楽しむ。
    🕒 06:54