イタリアンシェフ日髙良実が贈る、旬のイチゴと明治生モッツァレラを使った冷製スープ。簡単な調理工程で、前菜にもデザートにもなるおしゃれな一品をご自宅で楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- イチゴ 1パック 🛒 Amazonで購入
- モッツァレラチーズ 1個代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- ミント 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- グラニュー糖 大さじ2（約30g） 🛒 Amazonで購入
- レモン 適量 🛒 Amazonで購入
- 粗挽き黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- ハチミツ 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
28kcal
カロリー
2.1g
タンパク質
2.4g
脂質
0.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- イチゴのヘタを取り、半分に切る。 (スープ用)
- 残りのイチゴをさらに半分に切る。 (浮き実用)
- 浮き実用のイチゴにグラニュー糖 大さじ2（約30g）をまぶす。
- 砂糖が溶けてしっとりしたら、レモンを絞る。💡 ここがコツ！イタリアではイチゴに砂糖をまぶし、砂糖が溶けてからレモンを絞って食べることが多い。
- スープ用のイチゴをミルサーに入れ、攪拌する。
- 残りのイチゴもミルサーに入れ、攪拌してジュースにする。
- ジュースの酸味が気になる場合は、砂糖を加えて味を調整する。
- モッツァレラチーズの水気を拭き取る。
- モッツァレラチーズを繊維が見えるようにちぎる。💡 ここがコツ！繊維が見えるようにちぎることで、オリーブオイルやソースが絡みやすくなる。
- ちぎったモッツァレラチーズをイチゴのスープに加える。
- 器に盛り付け、オリーブオイル、塩、粗挽き黒胡椒をかける。
- または、ハチミツをかけてデザートとして楽しむ。
